炸年糕的做法 炸年糕怎么做

“超市里卖的年糕，大多是已经切好了片，如果亲买到的年糕是整块的，切的时候，刀背先抹点油再切就不会粘了。今天心姐用的年糕是自己蒸的咸味年糕，家庭蒸年糕，基本上是甜味、咸味和原味三种味道，选择材料，这三种味道都适合做炸年糕，亲们只需跟据个人喜好，调整一下最后面散入的味料即可。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 炸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

炸年糕的做法步骤

• 1、年糕切厚片，散入干面粉，拌均匀后静放一会，让沾上的面粉吸收年糕水份回潮。

• 2、热锅热油，下入年糕炸至外层微黄时捞起，原锅油不关火，继续加热。

• 3、待锅里的油重新加热后，再次放入年糕炸至金黄色，然后捞起来用盘子装好。

• 4、趁热均匀散入一层薄薄的辣味粉，即可上桌开吃。

小窍门

记住要让沾上年糕的面粉回潮后再下锅炸。辣味粉是心姐自己调制的一种味料，这个粉，亲们可以上超市买椒盐粉替代。