四川荤豆花的做法 四川荤豆花怎么做

“一直很喜欢四川的荤豆花，每次到出去旅行时，总不忘点这个菜，有浓浓的豆香味，荤素搭配，一锅暖暖的荤豆花，基本上蔬菜，汤和肉都有了。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

四川荤豆花的做法步骤

• 1、黄豆用水泡涨就可以了。

• 2、盛出沥干。

• 3、放入料理机。

• 4、放入料理机打成豆浆。

• 5、用纱袋过滤好。

• 6、滤出豆浆。

• 7、胆帆加冷水融化。

• 8、锅中把滤好的豆浆烧开，然后关火，把胆矾水用汤勺盛着轻轻倒入锅中，顺时针方向转几圈。用勺子轻压已分离的豆花。盖15分钟。

• 9、炒锅倒底油少许，爆香姜片酸菜，火腿肠，然后加水，烧开后把磨菇，黑木耳放入，最后出锅前放入豆花。盛入汤锅，置酒精炉上即可享用美味可口的荤豆花啦。

小窍门

1、可以煮几片肉片进去，或者酥肉。也有放猪心的，我为了简单，只放了火腿肠。

2、胆帆水一点点的加，不要一次性倒入。

3、嫌麻烦的话，直接去买豆花来做就可以了，这个有点费时。不过自己做的更安全些，而且好吃的多。