紫苏秋葵炒鸭胗的做法 紫苏秋葵炒鸭胗怎么做

“鸭胗还是上次买的剩下一半在冰箱里，想吃了就取出来。秋葵买的时候非常新鲜，绿绿的很好看，一下子买了差不多一公斤放在冰箱里，取出来的时候发现外表有些地方都发黑了，真难看，幸好并不影响它的品质与口感。秋葵这东西恐怕就是不能放久，颜色变了也会影响食欲。”

食材明细

• 香草 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

紫苏秋葵炒鸭胗的做法步骤

• 1、鸭胗买回来就干净利索没有乱七八糟的东西，只需要略洗切成十字花状。

• 2、冷水放入烧开焯过冷过冲掉血污与泡沫。

• 3、秋葵也需要开水焯后过冷河。

• 4、然后去掉头尾切成丁。

• 5、烧热锅倒入少许橄榄油放入姜蒜略炒。

• 6、再把紫苏加入一起炒。

• 7、放入焯过的鸭胗一起翻炒片刻。

• 8、加入少许生抽、白糖、料酒、胡椒粉略焖。

• 9、汁快收干前放入秋葵一起炒。

• 10、最后放少许盐、鸡精炒均匀熄火上碟。