青椒炒青茄的做法 青椒炒青茄怎么做

“去菜场看到了青色的茄子，挺稀奇，就买回来了，但家里又没有肉了，肉末茄子是没指望了，那就炒个纯素的吧。。。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

青椒炒青茄的做法步骤

• 1、食材准备

• 2、茄子洗净切滚刀块，青椒去籽切滚刀块，杭椒切圈

• 3、锅内油烧至七成热，下入切好的茄子

• 4、用锅铲这样压茄子，煸出水份至软后盛出来

• 5、锅内再加适量油，下入蒜片爆香

• 6、倒入杭椒稍炒片刻

• 7、倒入青椒翻炒

• 8、倒入茄子一起炒

• 9、加盐炒匀起锅装盘

小窍门

1、青茄子比紫茄子更嫩，口感更好
2、一定要把茄子里的水份煸出来，这样茄子吃起来才会软软的