丝瓜面筋的做法 丝瓜面筋怎么做

“碧绿的丝瓜与软烂的油面筋搭伴，满口都是丝瓜的清香和油面筋软滑的感觉，再配以笋的咸鲜，开胃,非常适宜夏季食用。夏天的餐桌上来上一盘，很应季噢。
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

丝瓜面筋的做法步骤

• 1、原料图

• 2、扁尖笋去掉老硬的部分，纵向撕成粗的条，然后切成寸把长短的条，放入碗中，加足量的冷水浸泡2小时，以去除多于的盐分。

• 3、丝瓜洗净去皮，切滚刀块备用。

• 4、油面筋用刀切两半备用.

• 5、锅中大火加油热至8成熟，放入丝瓜翻炒，至5分熟。

• 6、放入备好的面筋,加入高汤、白砂糖、盐翻炒。

• 7、放入扁尖笋翻炒均匀，待面筋烧软后，调为中火煮沸汤汁。

• 8、拌入芝麻香油装盘即可。

小窍门

1把切好的丝瓜放入加了柠檬汁的冷水中浸泡，可以防止变色，否则的话就现做现切。
2油面筋在入锅前可用手稍稍压一下，压瘪更易入味。
3高汤和扁尖笋都很鲜,不用放味精。