炸肉排的做法 【苏菜】炸肉排 炸肉排怎么做

“色泽金黄，外焦里嫩，鲜咸酥香，味美适口，为流传甚广的江苏风味菜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

炸肉排的做法步骤

• 1、猪精肉、面包糠、鸡蛋、番茄酱备用。

• 2、将猪肉切成厚一厘米的大片。

• 3、平摊在菜板上，用刀背拍透。加葱姜汁，料酒，精盐，胡椒粉拌匀，腌渍几分钟。

• 4、腌好的肉两面撒上面粉，然后拖上蛋液。

• 5、两面滚满面包糠。

• 6、锅内油七层热，将肉片入锅。

• 7、炸至两面金黄。

• 8、捞出后控油。

• 9、切成块即可。另配番茄酱沾食。