韭菜虾皮炒鸡蛋的做法 【木木菜系】健康吃-韭菜虾皮炒鸡蛋 韭菜虾皮炒鸡蛋怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

韭菜虾皮炒鸡蛋的做法步骤

• 1、韭菜洗净，切段；鸡蛋打散，置于碗中，放入少许盐；虾皮少量放入碗中；葱切片。

• 2、净锅上火，待油热后，倒入鸡蛋液，炒熟，呈嫩黄色。

• 3、将炒熟的鸡蛋放入碗中。

• 4、将虾皮放入碗中。

• 5、净锅上火，待油热后，放入葱片，韭菜。翻炒片刻，加入炒好的鸡蛋和碗中的虾皮，加入适量盐、鸡精调味。

• 6、待韭菜熟透，盛出。

小窍门

1.主要食用功效：补钙，补肾壮阳，理气开胃，保护心血管系统，预防动脉硬化。副作用：红枣虾皮=会中毒。
2.韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。
3.　虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
4.韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。