卤完猪脚的卤水怎么保留

卤水冷却后，用盖子盖好，放入冰箱保鲜即可。保存卤水时，卤水中有香料包，要及时捞出。卤水表面有浮油，要用勺子撇出去，以免影响卤水的口感。保存卤水要用陶瓷碗或是玻璃碗，尽量避免使用塑料工具盛放，以免影响卤水的品质。保存卤水的过程中，应该避免接触食用油和水，同样也会影响卤水品质。