红腐猪蹄的做法 红腐猪蹄怎么做

“猪蹄是一道自创(私厨)家宴菜、传统菜肴，其做法多种多样。今天的红腐猪蹄是利用了红腐乳的汁做此道家宴菜，其味道鲜美，营养丰富、软糯可口、颜值红亮，做为年夜之一寓意发财。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

红腐猪蹄的做法步骤

• 1、将买来的猪蹄(超市切段)切净，泡去血水后下锅加入适量料酒焯至去生。

• 2、锅中放底油加入香叶、八角、桂皮、冰糖翻炒。

• 3、再加入适量的生抽、老抽炒制。

• 4、将所有料炒制半熟加入葱段、姜片、及过滤的红腐汁再放入电饭煲(可用高压锅)半小时。

• 5、这是之前加的葱段、姜片、红腐乳汁。

• 6、从电饭煲中取出红乳猪蹄，再用炒锅收一下汁，色美红亮。

• 7、一道颜色红亮，味道鲜美的红乳猪蹄可做为年宴菜烘托过年气氛。