胡辣蒜苔的做法 胡辣蒜苔怎么做

“蒜苔一般和肉、鸡蛋搭配的较多，也有的用蒜苔当做配料使用，但这道【胡辣蒜苔】做的比较特殊，是一道素炒菜肴，胡辣的味道来自于红辣椒和花椒的煸炒，味道不错，值得一试。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

胡辣蒜苔的做法步骤

• 1、把蒜苔摘洗干净。

• 2、把洗净的蒜苔切段。

• 3、把红辣椒洗净切块。

• 4、热油，放入蒜苔煸炒。

• 5、用中小火，把蒜苔煸炒至表面脱水，起皱纹。

• 6、将其盛出备用。

• 7、用锅中剩余的油，小火炒香红辣椒和花椒。

• 8、放入备用的蒜苔，快速翻炒。

• 9、加盐调味。

• 10、再次炒匀即可关火。

• 11、出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、炒制红辣椒和花椒时一定要用小火，防止炒糊。
2、煸炒蒜苔时要不停的翻炒，才能保证炒匀。