美味的草莓慕斯竹炭卷怎么做好吃又简单
美味的草莓慕斯竹炭卷是用竹炭粉和鸡蛋以及牛奶低筋面粉等几种食材作为主要的原材料加工制作而成的，牛奶的加入能让整个的甜品味道更加的香浓，口感软糯香甜，鸡蛋的加入能够增加足量的营养成分，味道香浓可口，值得自己制作和品尝。
主料
竹炭粉 ：5鸡蛋 ：3个
玉米油 ：35
蛋黄中细砂糖 ：15
牛奶 ：40
蛋清中细砂糖 ：35
低筋面粉 ：60
辅料
细砂糖 ：15草莓 ：100
吉利丁片 ：1片
淡奶油 ：150
具体步骤
1.准备好所有材料。
2.蛋清蛋黄分别打入两个盆中，蛋清的盆最好无水无油。蛋黄盆中加入油和水，还有15克细砂糖，搅拌均匀。
3.在蛋黄糊中筛入低筋面粉和竹炭粉，翻拌均匀。
4.蛋清中加入35克细砂糖，打到湿性发泡，然后分次与蛋黄糊混合，翻拌均匀。烤箱预热180度。
5.蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，尽量抹平表面，振出蛋糕糊中的气泡。
6.烤盘放入预热好的烤箱，烤制18分钟。
7.取出蛋糕，另外铺一张干净的油纸，将蛋糕倒扣在油纸上，撕掉底部的油纸。
8.将蛋糕放入模具中，稍微压实一下。
9.吉利丁片剪小一点，用冰水泡软。
10.100克草莓放入料理机，打成泥。
11.150克淡奶油加入15克细砂糖，打到6分发。
12.软化好的吉利丁片隔热水融化。
13.融化好的吉利丁与草莓米混合均匀。
14.再与淡奶油混合均匀。
15.将慕斯液倒入铺好蛋糕的模具中。
16.最后取一片蛋糕片，切成模具大小，盖在慕斯液上，然后放入冰箱冷藏2小时以上。
17.冷藏好的蛋糕取出倒扣，就可以切开来吃了。
1.做蛋糕卷的蛋清只需要打到湿性发泡。2.吉利丁片要用冰水泡软。3.准备一个磅蛋糕模具就可以制作了。4.切蛋糕的时候，用开水热刀，再用热的刀一刀切下去，才能整齐。
