什么是蒜苔，醋泡蒜苔怎么做

什么是蒜苔，大家可能会说是大蒜的一个部分，那蒜苗是什么呢，大家不好奇吗，他们之间有区别吗，那哪个更好吃呢，当然是蒜苔了，听说醋泡蒜苔不错。它们本是同根生，但是却不是同一种食材，下面我们就好好探讨什么是蒜苔?醋泡蒜苔怎么做。

一、什么是蒜苔

大蒜为白皮，头大瓣齐，皮薄如纸，清白似玉，粘辣清香，营养丰富。

蒜苔是蒜生长到一定阶段时在中央部分长出的细长的茎。蒜苔是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。

蒜苗又叫青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。

二、醋泡蒜苔怎么做

醋泡蒜苔常干爽可口，和白粥是绝配，一起看看醋泡蒜薹的具体做法吧!

食材：蒜苔 ;白酒 ;白糖 ;盐 ;八角;白醋 ;花椒 ;干红辣椒。

步骤

1.先把蒜苔洗净，切成小段，把蒜苔凉一下，尽量弄干水份。

2.再准备一个干净容器，玻璃瓶最佳。

3.再把凉好的蒜苔倒入到盒子中。

4.准备好食盐，干红辣椒，，酸片，花椒，白醋，八角，白酒，白糖，备用。

5.然后把这些调料都放入到玻璃瓶去。

6.再撒入盐，撒完盐后，再用一个干净的筷子搅拌均匀，不要盐都堆积在一起。

7.然后撒入白糖，再倒入白酒和白醋进去，白酒要浸泡住一半的蒜苔。

8.然后盖上盖子，上下左右摇动，把酒摇均匀。再放入冰箱冷藏室，一个星期后就可以吃。

什么是蒜苔?醋泡蒜苔怎么做。大家知道了吗，上面为大家已经详细的介绍了蒜苔相信大家已经可以区分蒜苔和蒜苗了，当然相信大家也了解了醋泡蒜苔的做法了，是很好的配菜。