肉丁粉丝的做法 肉丁粉丝怎么做

“经典的家常菜，肉沫粉丝”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

肉丁粉丝的做法步骤

• 1、材料准备好

• 2、粉丝用冷水泡一会（不用泡太久，发软即可捞出）

• 3、五花肉切小丁

• 4、葱、姜、蒜、辣椒切丁

• 5、锅里烧热油，放入五花肉丁拌炒

• 6、炒至肉丁颜色发白出油放入葱、姜、蒜、辣椒丁翻炒均匀

• 7、再放入豆瓣酱

• 8、接着放入老抽和料酒，拌炒均匀

• 9、倒入200ml清水，煮开

• 10、放入泡好的粉丝

• 11、用筷子不断搅拌，让粉丝与酱汁充分接触

• 12、待汁收的差不多后放入葱花和香菜即可

小窍门

1.最好选择绿豆粉丝哦，红薯或土豆淀粉人性太好，拌炒的时候不太好拨散；
2.粉丝要用冷水泡哦，而且泡时间也不可过长，因为一会还得煮，泡太久吸水能力就下降了，所以泡软就可以捞出了。