麻辣酸菜鱼头的做法 麻辣酸菜鱼头怎么做

“这次的鱼头，没有用豆腐来炖，而是煮酸菜鱼用的酸菜，换种口味，更加鲜美哦。只是舌尖上的麻辣感觉真是不容小觑啊，超辣啊。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

麻辣酸菜鱼头的做法步骤

• 1、鱼头一个剖开两边洗净沥干（今天的鱼头还连着鱼肚上的一块肉，很嫩的）

• 2、酸菜买回来后用清水泡1个小时左右

• 3、配料图

• 4、酸菜泡好洗净，切成丝

• 5、锅内入油下酸菜炒干水分盛出备用

• 6、锅内再次下油烧至8成熟，将鱼头，鱼身下锅煎至两面黄色

• 7、然后加姜蒜桂皮花椒入油内爆香

• 8、将鱼头与酸菜盛到煮锅内，加1勺生抽，少许料酒，少许白醋、白糖，适量盐和没过鱼头的水

• 9、盖上盖子开始煮

• 10、待锅内汤剩下不多时，放适量鸡精，加香葱关火