酸菜鱼的做法 麻辣----------酸菜鱼 酸菜鱼怎么做

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

酸菜鱼的做法步骤

• 1、买的市场上杀好的鱼

• 2、洗净，斩块入少许盐，料酒，淀粉拌匀腌制20分钟

• 3、调味料，酸菜切碎

• 4、腌制好的鱼，放入面粉中，沾上薄薄一层面粉，甩去多余的粉

• 5、入六成热的油中，煎至二面黄

• 6、捞出备用

• 7、锅中留适量底油，入葱姜蒜，干辣椒，花椒爆香

• 8、入酸菜翻炒出酸香味

• 9、入适量清水，大火煮开

• 10、放入鱼块煮开，入白糖调味

• 11、入生抽调味

• 12、入鸡精，胡椒粉调味

• 13、稍稍翻动一下就好了，入清水，淀粉勾兑的芡汁勾芡ok

• 14、麻辣酸香

小窍门

因为鱼已经腌制时放盐了，酸菜也是咸的，所以煮的时候不用放盐了。