红烧巴沙鱼翅的做法 红烧巴沙鱼翅怎么做

“这是在超市里买的，商家说是龙利鱼翅，感觉不对，因为龙利鱼应该是踏板鱼，二者的形状差别太大。于是百度搜一搜，确实有这种水产品，是越南进口的巴沙鱼翅，也就是尾鳍。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

红烧巴沙鱼翅的做法步骤

• 1、把巴沙鱼翅洗净。

• 2、捞出沥净水分。

• 3、准备葱姜蒜。

• 4、热油，放入巴沙鱼翅煎制。

• 5、两面煎制后，放入葱姜蒜炒香。

• 6、先后烹入料酒、陈醋。

• 7、加适量蚝油。

• 8、轻轻翻拌均匀。

• 9、加入清水烧开，加盐、白糖调味。

• 10、烧制5分钟，即可关火。

• 11、出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、煎制后再红烧，一是去腥味，而是可以保持形状整齐。
2、最好用不粘锅煎制。