酱香芋儿五花肉的做法 酱香芋儿五花肉怎么做

“最近也不知道是咋回事，我和闺女迷恋上凉拌菜，老公却迷恋上油腻的五花肉，前几天我就给他做了毛氏红烧肉、海带炖五花肉，今天呢，他又想吃五花肉了，我做了酱香口的芋儿五花肉，呵呵！我就不信老公吃不腻！不过有一点就是他怎么吃都不长肉，是不是有点羡慕呢！”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酱香芋儿五花肉的做法步骤

• 1、把大葱、花椒粒、干辣椒、老姜、冰糖、大料、桂皮、香叶准备好。

• 2、把五花肉烙皮洗净切成条。

• 3、把水烧开，放入五花肉焯水。

• 4、焯好后捞出。

• 5、热锅放入五花肉小火稍微煸出一点油。

• 6、然后放入三、四小块冰糖和两小勺白酒继续煸炒，让五花肉裹上一点糖色。

• 7、把五花肉撇锅一边，放入花椒粒、大葱段、老姜、香叶、大料、桂皮、干辣椒翻炒数下。

• 8、翻炒均匀再加入小半勺胡椒面炒出香味。

• 9、等炒出香味后加入一汤勺的酱油，一小勺的老抽（小孩吃饭用的勺子）翻炒均匀。

• 10、炒出香味后加入热水没过五花肉，盖上盖子大火烧开小火慢炖。

• 11、趁着炖肉的时间把芋儿刮洗干净。

• 12、然后把芋儿切滚刀块。

• 13、半小时后，等锅中的汤烧干一半，就可以放芋儿了。

• 14、然后另起锅放入油烧热，把芋儿用油煎一煎。

• 15、等芋儿稍微微黄即可捞出放入炖五花肉的锅中。

• 16、大火烧开翻炒均匀，然后盖上盖子关小火继续慢炖。

• 17、20分钟左右夹出葱段，加入小半勺鸡精开大火翻炒均匀即可。

• 18、最后撒上香葱花，一盘酱香浓郁，软糯可口的酱香芋儿五花肉就装盘了。

小窍门

想减肥和三高人群尽量少吃！