米炒羊肉的做法 米炒羊肉怎么做

“这道菜是昨晚做的，今天与大家一起分享，喜欢吃羊肉的朋友们可以学着做一做，简单又好吃。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

米炒羊肉的做法步骤

• 1、花椒放入碗中，加入开水浸泡待用。

• 2、羊肉在冰箱冻至七成左右，将其切成肉片（这样容易后面将羊肉切成肉丁）。

• 3、洗好的香菜切成香菜丁备用。

• 4、葱、姜、蒜、青椒，分别切成丁。

• 5、将羊肉片切成细条。

• 6、然后将羊肉条切成肉丁。

• 7、羊肉丁放入碗内，加入泡好的花椒水及料酒，用筷子沿一个方向搅拌均匀。

• 8、炒锅上火，倒入花生油，放葱、姜、蒜末、青椒丁炝锅。

• 9、接着倒入调好的羊肉丁。

• 10、加入调好的料汁（生抽、老抽、白糖、水）。

• 11、继续翻炒，出锅前倒入香菜、盐、鸡精，装盘。

• 12、一盘可口的米炒羊肉就做好了，喜欢吃辣的还可以多放红干椒，更出味。

小窍门

这道菜的关键是炒羊肉的时候要掌握好火候，不易炒太久，保持羊肉的鲜嫩。