来点香辣蕨菜炒肉，简单又营养的家常菜
常见的肉类有猪肉、牛肉和鸡肉，其中猪肉被人们广泛的食用，能给人体补充日常所需要的蛋白质。而肉类的做法有很多种，但是一般我们都是爆炒着吃的，还会来点素菜进行搭配。其中蕨菜是一种天然的素菜，和猪肉搭配一起吃，营养相互融合，简单就能吃上家常菜。
一、野生蕨菜的功效与作用
1、延缓衰老
多数人都想留住青春，让身体保持一种年轻的状态，想让那些衰老的症状晚一些出现，平时多吃一些野生蕨菜就能让人们的这种愿望实现，这种蔬菜不但能促进身体代谢，还能清现身体内的自由基，可以减少身体氧化反应发生，可以让人体保持年轻状态，能延缓衰老也能延年益寿。
2、减肥瘦身
平时多吃一些野生蕨菜还能减肥瘦身，这种蔬菜是一种低热量热脂肪的食材，人们食用以后既能吸收营养增加饱腹感，又不会吸收过多的热量，它含有的酶类成分还能加快脂肪与过氧化分解与代谢，能防止脂肪堆积，可以让人们肥胖的体重明显减轻。
3、清肠排毒收敛止泻
野生蕨菜能清肠排毒，促进肠疲乏蠕动，可以加快身体内毒素的代谢，其排毒功效特别明显。另外蕨菜中还有一些天然的消炎杀菌成分，能消除肠道炎症也能收敛止泻，它对人类的肠炎与腹泻也有很好缓解与预防作用。
4、消肿解毒
野生蕨菜中有一些天然的药用成分，它味甘性寒能消肿止痛，平时口服可以缓解咽喉肿痛和口舌生疮，另外人们出现皮肤肿痛或者疮疡以及湿疹时，还可以直接用野生蕨菜进行治疗，这时可以内服也可以外用，能让这些疾病引起的肿痛与丘疹很快消退，能让人体尽快恢复身体健康。
二、香辣蕨菜炒肉
原料：蕨菜500g、里脊肉200g、辣椒若干。
调料：干淀粉、盐 、 大蒜、 姜、葱、料酒 、蚝油、
做法：
1、将买回的蕨菜洗干净，放入开水锅中煮1分钟，然后捞出放入冷水中浸泡。这样有利于排除蕨菜中的毒素;
2、里脊肉切丝放碗中，加少许盐、蚝油、姜丝、料酒、腌制10分钟;
3、泡好的蕨菜切段;
4、姜蒜切丝，辣椒切碎，备用;
5、炒锅中放油，油到6成热倒入腌制好的肉丝，炒到肉色变白捞出放一边待用;
6、锅中留油，放姜蒜和辣椒炒香;
7、倒入蕨菜段翻炒，放入适量的盐。再倒入炒好的肉丝，加点鸡粉即可装盘。
三、腊肉炒蕨菜
原料：腊肉250g、蕨菜500g、食盐2g、葱5g、姜5g、生抽10g、蚝油5g、辣椒酱10g、细香葱1根
做法：
1、腊肉温水泡软，蕨菜去除老的硬茎后，择成小段;
2、蕨菜清洗干净，蕨菜开水焯好用冷水冲洗，晾干;
3、腊肉切成薄片放到锅里，加入少量的水，小火煮;
4、煮干水至腊肉开始出油，加入姜葱末炒出香气，倒入生抽、蚝油调味;
5、加入辣椒酱一起翻炒，小火炒到腊肉变金黄透明;
6、放入蕨菜，大火快速翻炒，加入盐调味;
7、最后把香葱段放进锅里炒至断生就马上出锅。
香辣蕨菜炒肉真的是充满了泼辣的风味，和肉一起爆炒，伴随着肉类的香气，非常的下饭，给予人们踏实的饱腹感。不但能和猪肉一起搭配，还能搭配腊肉，既有腊肉的咸香味道，也有蕨菜的清爽味道，一起吃清新的口感扑面而来，齿颊留香，让人欲罢不能。
