小炒腊肉的做法 小炒腊肉怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

小炒腊肉的做法步骤

• 1、一包湖南烟熏腊肉用了一半。

• 2、切片。

• 3、冷水下锅煮十五分钟。

• 4、趁机切点配菜。

• 5、煮好后捞出沥干备用。

• 6、料头切大块。

• 7、热锅冷油烧至四成热下腊肉小火煸香，顺便炸出油脂。

• 8、几分钟后下料头炒香，淋上少许料酒。

• 9、胡萝卜不易熟，先下去炒软。

• 10、下如青椒快速翻炒片刻。

• 11、放入适量盐，生抽调味。

• 12、最后放小葱芹菜炒一分钟即可。

• 13、可以出锅了。

• 14、开动啦……装米饭！

小窍门

腊肉煮下皮会比较软还能去掉一些盐分。