葱油饼的做法 【天津】葱油饼 葱油饼怎么做

“我们北方固有立春吃饼的习俗，意思是要把春天咬住，所以这立春也叫做咬春。立春是一年当中的第一个节气，立是开始之意，立春揭开了春天的序幕，表示万物复苏的春季的开始。让我们好好的迎接春天吧。”

食材明细

• 葱香 （口味）
• 烙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

葱油饼的做法步骤

• 1、面粉就是中筋面粉，一点点的加入开水。

• 2、先用筷子搅拌。

• 3、待可以下手了揉成面团，盖上湿布醒15分钟。

• 4、醒面的时候把油酥做好，花生油，面粉，盐混合均匀。

• 5、香葱切碎。

• 6、取一块醒好的面团，擀成长方形。

• 7、刷上一层油酥。

• 8、香葱撒匀。

• 9、两个长边向中间卷成长条形。

• 10、长条从一头盘卷成圆形。

• 11、擀成薄饼。

• 12、饼铛或平底锅涂抹一薄层油。饼放进去小火烙制。

• 13、一面金黄翻面烙另一面。

• 14、两面金黄即可。又香又脆，趁热享用。

小窍门

配料一共做了5个大饼，根据自己情况需要增减食材。
由于面粉的吸水性会不同，加水时必要一次倒足，看情况自己灵活掌握。
我用的电饼铛，平底锅也是一样的。