香菇面筋烧冻豆腐的做法 香菇面筋烧冻豆腐怎么做

“香菇面筋烧豆腐虽然是一道素菜，做法也很简单，吃起来却非常有味，很下饭。
香菇的营养很丰富，“豆腐”也有植物肉之美称。
面筋的营养成分也很多，尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋等肉类，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙,铁，磷,钾等多种微量无素，是传统美食。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

香菇面筋烧冻豆腐的做法步骤

• 1、主要原料：油面筋、冻豆腐、泡发好香菇、油菜。

• 2、香菇斜刀切成块，葱切橄榄段，姜切丝，在油菜的根部切十字刀。

• 3、切好的油菜放入沸水中焯一下，捞出备用。

• 4、炒锅放底油烧热，放入葱姜爆香。

• 5、爆香葱姜后，放入香菇煸炒。

• 6、香菇炒出香味，放入两勺蚝油。

• 7、烹入料酒

• 8、加一大勺白糖，少许食盐、用老抽调色。

• 9、加入清水，（泡香菇的水也可以加入，会更提味）。

• 10、下入面筋泡和冻豆腐，大火煮沸，改中火焖烧几分钟，让面筋和豆腐更入味。（面筋可以用筷子戳个洞，更容易煮透）

• 11、汤汁剩四分之一的时候，放入焯过水的油菜改大火翻炒。

• 12、翻炒均匀后，用水淀粉勾芡。

• 13、大火烧至芡汁浓稠即可关火，出锅。

• 14、好吃的香菇面筋烧冻豆腐可以开吃了。