糖醋小排的做法 糖醋小排《正宗家居版） 糖醋小排怎么做

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

糖醋小排的做法步骤

• 1、排骨剁成小块（我这是在冰箱里拿出来是冷冻过的）

• 2、上锅注清水，排骨冷水下锅烧开，去掉脏东西

• 3、准备好所有材料

• 4、焯过水的排骨，冷水冲一下，放入盐、鸡清、料酒、葱姜末、打一个鸡蛋，拌均

• 5、放入淀粉

• 6、拌均匀，保证每块排骨上都沾有厚厚的淀粉

• 7、锅里注清油烧开

• 8、转小火，把排骨一块一块放进去炸

• 9、炸成焦黄色后，捞起

• 10、多余的油盛起，留锅备用（可以不用洗的）然后放适量的醋、和糖放小半碗清水和淀粉水，（不要全放醋不然酸味太浓了）

• 11、倒入炸好的排骨，小火翻炒

• 12、等到炒的差不多时，再改大火收汁

• 13、成了，纯正糖醋的。没有蕃茄酱味！