香卤猪耳的做法 香卤猪耳怎么做

“下酒必备，香卤猪耳，口感劲道有嚼劲，非常受欢迎哦！”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 卤 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

香卤猪耳的做法步骤

• 1、猪耳刮洗干净，加入适量料酒焯水三至五分钟捞出沥干。

• 2、老卤解冻后备用。

• 3、准备一个汤锅，把猪耳放入，把解冻好的老卤淋在上面，加入适量料酒，老抽，生姜大火烧开转中火煮半小时，其间翻动一下。

• 4、煮半小时左右，用勺子把汤汁浇在上面。

• 5、煮好的猪耳浸泡三至四个小时让其更入味。

• 6、看色泽红亮好诱人😍。

• 7、切片装盘即可享受美味啦！

• 8、成品图。

小窍门

1、老卤的配料有：桂皮，陈皮，草果，八角，香叶各适量，再加生抽，老抽，料酒等煮开后即成老卤了，老卤一定要放冰箱冷冻保存，要用时提前拿出来解冻！
2、猪耳一定要刮洗干净，加料酒焯水去腥！