怎样腌制里脊牛肉

将调味料与肉搅拌均匀腌制一段时间。材料主要有白胡椒、五香粉、盐、生抽、黄酒、淀粉、生粉。腌制时要注意把淀粉和水抓进肉里，使肉呈果冻状质感，腌制时可以用刀背把肉敲松，这样腌制出来的肉质更加鲜嫩，也更加入味。腌制出来的里脊牛肉可做烤串，也可炸制等。