川味家常鱼片的做法 川味家常鱼片怎么做

食材明细

• 中辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

川味家常鱼片的做法步骤

• 1、鱼肉切片，用水淀粉、蛋清、盐、黑胡椒粉抓匀腌制15分钟

• 2、鱼骨略煎后加开水炖煮20分钟

• 3、大葱切小段、小葱切长段、小米辣对半切、生姜切丝、芹菜切段、大蒜略拍

• 4、泡菜是这道菜出味的关键，泡姜泡椒必须要有，其它的泡菜可以随意

• 5、泡菜切碎

• 6、热锅起油，下泡菜和大蒜炒香

• 7、加豆瓣酱和辣椒粉炒出红油

• 8、加鱼汤、小米辣、大葱段、一半的姜丝、木耳大火烧开，加生抽、醋、糖调味

• 9、下鱼片煮熟

• 10、捞出鱼片后加芹菜、小葱和剩下一半的姜丝略煮后倒在鱼肉上即可

• 11、装盘开吃~

• 12、成品~

• 13、成品~