川味家常鱼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鲤鱼 ：2斤2两

辅料

姜末 ：小块
蒜末 ：6瓣
辣椒面 ：半瓷勺
豆瓣酱 ：1瓷勺
朝天椒粒 ：少许
葱花 ：适量
盐 ：适量
味精 ：适量
醋 ：少许

具体步骤

1. 1 方法特简单，我买的鲤鱼，让鱼档的老板给打理了，帮我切好花刀。

2. 2 要想味道好，调料很重要。要做家常味，少不了姜末蒜末。除了葱花外，还要辣椒面，豆瓣酱，我还加了点朝天椒。朝天椒可加可不加辣椒面少许，这个是为了提色，炒制的时候加点汤色会更红。豆瓣酱不要太多，提味用的。要不就会太咸。

3. 3 烧开水，等水开后，鱼上屉，大火蒸十五分钟就好。忘记说了，蒸之前鱼需要用盐码十分钟哦。

4. 4 整好的鱼，白白嫩嫩。蒸出来后盘子里会有汽水，倒掉，以免影响味道

5. 5 炒料。烧开适量的油，倒入之前小碗的所有调料，炒制.等汤色变红，放入味精，盐，少许醋，白糖调味。

6. 6 烧开汤汁，淋到蒸熟的鱼上就可以啦！！！撒上葱花！

7. 大功告成

烹饪技巧

窍门：初次尝试做的话，调料的用量把握不好，不要紧。备足足量的姜蒜末，一定放辣椒面，一白瓷勺豆瓣酱，一白瓷勺醋。这样做出来肯定难吃不到哪儿去。