茶菇番鸭煲的做法 秋冬养生—茶菇番鸭煲 茶菇番鸭煲怎么做

“番鸭的营养价值很高，不但蛋白质含量比畜肉含量高得多，而且还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。具有滋阴补虚、利尿消肿之功效，是秋冬季节一款很滋补的汤水食材。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煨 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

茶菇番鸭煲的做法步骤

• 1、准备好所有食材。

• 2、番鸭肉清洗干净，切成大块。

• 3、锅中加水，下入姜片，水开以后放入番鸭肉焯去血水。

• 4、再次清洗干净。

• 5、茶树菇提前浸泡好，去除根部，清洗干净。

• 6、砂锅中注入适量清水，加入2片生姜以及鸭肉和茶菇。

• 7、盖上盖子，水开以后改中小火煲1小时。

• 8、调入一勺料酒。

• 9、再调入一茶勺的盐，拌匀继续煮5分钟左右。

• 10、调入少许鸡精，撒入葱段即可。

小窍门

诗心片语：
1：盐不要过早加入，以免影响肉的口感。
2：水要一次加够。煲汤不建议中途加水。（以没过食材2厘米的水量为宜）