酸瓜炒肉丝的做法 酸瓜炒肉丝怎么做

“每年佛手瓜结果的季节，妈妈都会采一些嫩佛手瓜和辣椒、花椒泡在一起做酸瓜，泡酸的佛手瓜不论凉拌或炒肉都很美味。
佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。　据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

酸瓜炒肉丝的做法步骤

• 1、瘦肉洗净后切成肉丝。

• 2、切好的肉丝放入碗里，加入少量盐、酱油、淀粉、油略腌制一会。

• 3、泡佛手瓜切成瓜丝，葱姜切碎，辣椒切小段备用。

• 4、炒锅倒油烧热，下葱姜炒出香味

• 5、放入肉丝滑炒断生后盛出。

• 6、另放油烧热放入辣椒炒香，放入瓜丝翻炒翻炒。

• 7、倒入肉丝翻炒均匀。

• 8、放入酱油和味精翻炒均匀即可出锅。

小窍门

腌肉时已放盐，泡佛手瓜本身有咸味，所以此菜可不放盐。