泡菜肥牛锅的做法 【东北】泡菜肥牛锅 泡菜肥牛锅怎么做

“东北因为地理位置与韩国相邻，很多饮食习惯也与之相互影响。很多韩式美食，如韩式烤肉、韩式冷面和泡菜，也成为东北家常的菜肴。这款酸辣生津开胃的快手火锅，用的是肥牛片和韩式辣白菜，再加上一点儿豆腐皮（金针菇也好），简单好做又好吃，热气腾腾吃完浑身暖暖的。相对于天朝直白的辣味，韩式泡菜和韩式辣酱都是偏甜辣酸辣，辣味相对柔和。”

食材明细

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

泡菜肥牛锅的做法步骤

• 1、肥牛片室温解冻，在七八十度的水里焯一下，迅速捞出，沥净水份。泡菜剪成大块，切葱花儿蒜片洋葱，豆腐皮焯水后切条，也可以用北豆腐或冻豆腐代替豆腐皮，或者加点儿焯水的金针菇也好吃

• 2、热锅热油，爆香葱蒜，洋葱。（油不小心倒得稍多了些）

• 3、下韩式辣酱,加高汤、水和盐，煮沸

• 4、将辣白菜（带汤汁）、豆腐皮、肥牛片倒入锅中，小火至沸腾即可

小窍门

1.肥牛片在超市有售，涮火锅用的，机器削的片，很薄很容易熟透。
2.辣白菜入汤中之后不好久煮，否则不脆不好吃了。
3.如果用砂锅，关火后汤汁仍然会沸腾很久，表面的油脂会阻止汤里热量的散失，吃的时候要小心烫。