肥牛海带豆泡一锅烩的做法 肥牛海带豆泡一锅烩怎么做

“天冷就馋肉，老想吃点有能量的。白天就我妈和我两个人在家，老妈又对肉不感兴趣，就爱喝粥吃面条。我是两天不吃肉就馋得上房揭瓦那种，吃也吃不了几口，但是不吃又馋得慌。

我们娘儿俩的饭量量本来也不大，真要炖锅肉吃还不够费工夫呢，所以家里常备几盒肥牛片，想吃肉又不想整太大动静时，就吃它。

今天的这锅菜清淡却不寡淡，营养搭配很全乎。肥牛有少量的油脂，可以使这锅煮菜香喷喷；瘦肉还能提供丰富的蛋白质、铁等营养素。海带自带鲜味，日餐及台湾菜中经常用它吊汤；海带富含碘，还有“碱性食物之冠”的美称，其丰富的膳食纤维还能促进肠胃蠕动。

油豆泡是豆腐炸成的，其优质的植物蛋白质和钙含量也是很多素食者的首选食材。把它撕开一个小口多煮一会，豆泡变得又大又软又香。临出锅前放几棵小油菜，绿油油的除了好看，还吸收了一部分油脂变得清香可人。如果是冬天，换成大白菜，那汤更是鲜中带甜的。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

肥牛海带豆泡一锅烩的做法步骤

• 1、原材料准备好：肥牛片提前解冻，海带丝提前用清水完全泡发，油豆泡边上撕小口利于吸汤入味；油菜芯清洗干净。

• 2、锅中倒适量凉水，开大火，先将不易成熟的海带丝煮开，再转小火煮10分钟。

• 3、将油豆泡入汤中同煮5分钟。

• 4、将长长的肥牛片剪成小块。

• 5、油豆腐煮得体积膨胀，充分吸入汤汁。

• 6、转中火，将肥牛片一一夹入汤中。

• 7、全部入汤后转大火，变色即可，不要久煮。

• 8、起锅前撒少许盐，将油菜芯入锅，变色即关火。

• 9、肥牛海带豆泡一锅烩，清淡可口，暖身暖胃！

小窍门

1、把油豆泡换成豆腐也可以，只是煮的时候要小火，防止大火煮碎，或者换成千层结；
2、蔬菜不限品种，可按自己的喜欢来调整；
3、这汤放不放酱油可根据口味来决定。