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清炒甲鱼的做法 清炒甲鱼怎么做

清炒甲鱼的做法 清炒甲鱼怎么做

食材明细

主料
  • 甲鱼 (750克)
  • 木耳 (10克)
  • 笋干 (15克)
辅料
  • (1块)
  • 料酒 (2匙)
  • (1勺)
  • (2匙)
  • (0.5匙)
  • 胡椒粉 (适量)
  • 水淀粉 (适量)
  • 咸鲜 口味
  • (工艺)
  • 一小时 (耗时)
  • 普通 (难度)

清炒甲鱼的做法步骤

  • 清炒甲鱼的做法 清炒甲鱼怎么做 第2张

    1、甲鱼一只

  • 清炒甲鱼的做法 清炒甲鱼怎么做 第3张

    2、杀好后用开水泡烫,去除外表黑膜

  • 清炒甲鱼的做法 清炒甲鱼怎么做 第4张

    3、去除内脏和油脂

  • 清炒甲鱼的做法 清炒甲鱼怎么做 第5张

    4、切成小块清洗干净

  • 清炒甲鱼的做法 清炒甲鱼怎么做 第6张

    5、甲鱼焯水,加姜和料酒大火烧开小火炖40分钟

  • 清炒甲鱼的做法 清炒甲鱼怎么做 第7张

    6、木耳泡发焯水,笋干泡发煮烂

  • 清炒甲鱼的做法 清炒甲鱼怎么做 第8张

    7、起油锅放入食材一起翻炒,加盐糖胡椒粉调味,加生粉勾芡

  • 清炒甲鱼的做法 清炒甲鱼怎么做 第9张

    8、起锅装盘