芙蓉豆瓣的做法 芙蓉豆瓣怎么做

“水边无数木芙蓉

露染胭脂色未浓

正似美人初醉着

强抬青镜欲妆慵”

食材明细

• 酱香 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

芙蓉豆瓣的做法步骤

• 1、大虾仁去除虾线，切小后用盐，料酒，蛋清和淀粉上浆。

• 2、把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋黄不用。

• 3、在蛋清里面加适量盐，牛奶和淀粉拌匀。

• 4、炒锅内放油，小火，先把锅转一圈，使锅底均匀地都沾到油，倒入蛋清。

• 5、等蛋清慢慢凝固后翻炒盛出。

• 6、重新取干净炒锅，倒点油，先把虾仁过油后盛出。

• 7、锅中留底油，倒入豆瓣翻炒几下。

• 8、加入炒好的蛋清和虾仁，用适量盐和糖调味，翻炒均匀后，撒上葱末。

• 9、清清爽爽的芙蓉豆瓣就做得啦，颜色很漂亮吧。

小窍门

汆烫青菜的时候加点盐和几滴色拉油，可以使菜色更鲜亮。