芙蓉蛋卷的做法 芙蓉蛋卷怎么做

“这是一款由鲜虾、鸡蛋皮和胡萝卜制成的简单鲜美且营养丰富的早餐。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

芙蓉蛋卷的做法步骤

• 1、鲜虾洗净，去虾肠，放入搅拌机打成细细的虾泥，加一点盐和白胡椒粉、料酒，拌匀。

• 2、胡萝卜切成细丁，放入虾仁中拌匀。

• 3、鸡蛋打散，加入一点点盐，搅匀。

• 4、放入滤网过滤一下，去筋膜。

• 5、过滤后的蛋液非常细腻。

• 6、平底锅刷上一层薄薄的油，烧热后倒入蛋液，摊成圆圆的蛋饼。

• 7、摊好的蛋饼平铺于案板上，稍稍放凉备用。

• 8、用勺子舀拌匀的虾泥和胡萝卜，均匀的铺在蛋饼上。

• 9、从一端开始卷起蛋饼，可抹一些湿淀粉封口。

• 10、上锅隔水蒸10分钟即可。

• 11、切段、装盘即可。

• 12、算得上一份不错的营养早餐呢O(∩_∩)O~

小窍门

1、鸡蛋过滤后摊出来的蛋饼更加细腻可口，如果嫌麻烦，这个步骤可省略；2、如果是给小宝宝吃，建议胡萝卜丁先用开水煮一下比较好；3、除了虾肉，用鱼肉、猪肉、鸡肉都可以的。4、上锅蒸的时间因蛋卷、肉馅多少灵活掌握。