芙蓉切的做法 芙蓉切怎么做

“小时候很爱吃甜品。芙蓉切，因为很硬，很费牙，吃的时候比较能消磨时间，而且便宜，经常买着吃。近10几年，很少看到有卖芙蓉切的了，超市里到处都是长的跟芙蓉切很像的叫沙琪玛的东东，问过无所不知的度娘，也没有找到芙蓉切与沙琪玛的关系~~~~(>_<)~~~~自己总结沙琪玛比芙蓉切口感更酥松绵软，色泽金黄，入口即化，更好吃些。
昨晚上不知道还有木有跟我一样无聊的看着CCTV春晚的童鞋？我一边看电视，一边上网浏览美食帖，11点实在要熬不住的时候，突发奇想，于是便跟着度娘学做沙琪玛。不知道是因为没有用麦芽糖还是神马原因，做出来有些粘牙，偏硬，倒让我找到儿时吃芙蓉切的美好回忆~(≧▽≦)/~啦啦啦”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

芙蓉切的做法步骤

• 1、鸡蛋打散后，把面粉、泡打粉和鸡蛋和成面团后，醒30分钟。

• 2、把面团擀成薄薄的面片

• 3、将面片卷在擀面杖上，用刀在中间划开，切成细面条状

• 4、切细面条防止粘连，可撒些干面粉。

• 5、炒菜锅中倒入半锅色拉油

• 6、大约油温6成热吧，加入抖掉干面粉的面条。

• 7、炸至面条颜色微黄时捞出。

• 8、就在窗外鞭炮齐鸣，CCTV主持人带着大家倒计时迎接蛇年到来的时候，下油锅~~~^_^~~~开炸！

• 9、把糖放到锅里加水熬化，加入蜂蜜。

• 10、快速把炸好的面条、葡萄干放进去拌匀。

• 11、放入内壁提前抹过油的容器里。压实！压实！再压实！

• 12、放凉、压实之后，切成方便下口的小块，包上保鲜膜(^o^)/~有点沙琪玛的感觉吧

• 13、形状木有内个神马“记”的好看，味道可是香甜哦。

小窍门

是木有用麦芽糖的原因，还是水和糖的比例可能不对，炸好的面条不能很好的粘合在一起。于是又再次加水加糖，熬了一次，以至于做好之后甜度有些过，有些粘牙，而且在将糖浆与面条混合的时候，动作不够迅速，有些糊锅了，使沙琪玛的颜色加深了，看着就更像芙蓉切(ˇˍˇ）想～～～
为了能让面条压实不散，采取了锅里加水再加盆加水来增加重量。还好，大部分都如愿粘在了一起。