食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 炒 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
南瓜瓜生鱼丁的做法步骤
- 1、1.鱼去骨切1cm见方的丁,漂洗下沥干水分上浆放置醒发会,然后锅烧热倒入冷油关火,倒入鱼丁滑油,鱼肉发白捞出待用。葱切小段,姜切片泡小碗清水待用。
- 2、南瓜去皮切1cm见方的丁,用油盐水(少许油加冷水和适量的盐)沸水后捞出快速冲凉待用。
- 3、锅洗净放少许葱姜汁(葱切段,和姜拍碎后浸入清水泡出的汁水),开小火加盐和味精,大火烧开勾芡,倒入主辅料翻炒数下打明油(推荐用葱油)翻两下即可出锅盛菜。
菜明亮雪白,味鲜美。辅料南瓜可用其它料代替,比如木瓜等等,自己可以想象烹饪!