开心豆腐的做法 开心豆腐怎么做

“暖暖的味道开心豆腐来自于一日三餐家常菜，试做的，尝试中。尝试中得出的结论是豆腐不要太多，切成方丁更易入味，蛋皮不要太厚，薄薄的一层蛋皮就行。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

开心豆腐的做法步骤

• 1、蛋，豆腐，姜，蒜，米椒，豆瓣酱，香葱

• 2、备好的豆腐切块，蛋打成蛋液，蒜瓣切片，辣椒切段，香葱切末。

• 3、先煎一个蛋皮

• 4、另起锅烧油倒进蒜片，米椒，炒香。

• 5、下入豆腐撒盐油煎，

• 6、两面煎黄，出锅待用。

• 7、煎好的豆腐

• 8、再煎一个蛋皮，关火

• 9、码上煎好的豆腐，这是第一次做，觉的豆腐不要太多，这次豆腐放多了。

• 10、再打一个蛋液

• 11、开火，再倒进剩余的蛋液，

• 12、如图

• 13、再盖上煎好的蛋皮。

• 14、放上豆瓣酱，放清水，淋上生抽，撒上鸡精，煮一至二分钟，

• 15、撒上香葱，淋点香油出锅装盘。

• 16、好香的开心豆腐

小窍门

试做的