罗汉腐皮卷的做法 【苏菜】----罗汉腐皮卷 罗汉腐皮卷怎么做

“这是苏菜中一道素斋美味佳肴。
营养丰富，有着排毒减脂的作用。
口味鲜香，清淡。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

罗汉腐皮卷的做法步骤

• 1、准备好所有的食材。

• 2、冬笋开水煮上2分钟过凉备用。

• 3、黄瓜切丝加少许盐腌制了片刻。

• 4、豆腐皮切成正方形小块，胡萝卜，木耳，冬笋均切丝。

• 5、炒锅倒油烧热，倒入冬笋，胡萝卜，木耳翻炒均匀。

• 6、加入盐和胡椒粉翻炒。

• 7、淋入香油炒均匀。

• 8、把黄瓜丝挤干水分放入翻炒均匀关火。

• 9、取一张豆腐皮放入炒好的馅料。

• 10、轻轻卷起，接口处抹上蛋液粘牢。

• 11、成为一个腐皮卷，依次全部做好。

• 12、不沾锅中到油放入腐皮卷煎至。

• 13、煎至两面微黄沥油备用。

• 14、锅中留底油加入蚝油，鸡汤煮开。

• 15、用水淀粉勾薄芡。

• 16、浇在腐皮卷上即好。

小窍门

馅料的盐分可适量，因为还要浇汁所以不要太咸。
腐皮卷可用蛋液帮助粘牢，以免煎至的时候开裂。