脆炸腐皮肉卷的做法 脆炸腐皮肉卷怎么做

“今天跟大家分享一款制作简单又好吃到爆菜，脆炸腐皮肉卷。口感酥脆，味道鲜香。在我老家，这是道不折不扣的年菜，逢年过节必不可少，宴客必备，当地叫炸千子。一到过年，家家户户都会炸上一大盆备着，等吃的时候复炸片刻就能上桌，方便！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

脆炸腐皮肉卷的做法步骤

• 1、准备好主要食材，将肉馅解冻，鸡蛋磕入碗中，将油豆皮用清水浸泡一下。

• 2、在肉馅中加入上述调料搅拌均匀，将油豆皮切掉边角，整理成规则整齐的形状。我的油豆皮太大，我分割成两份了。

• 3、在油豆皮的一端均匀的码上肉馅。

• 4、用油豆皮将肉馅卷起来。

• 5、在油豆皮的另一端涂抹一些鸡蛋液，用来封口。

• 6、封口后，用刀剁成小段，是剁不是切，一定要麻利些，这样出来的形状才整齐。

• 7、全都这样做好后，放在盘子中。

• 8、锅中倒油烧热，下入腐皮肉卷，中小火炸。

• 9、中途翻面，炸至金黄酥脆熟透就可以关火了。

• 10、出锅装盘就可以吃啦。

小窍门

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