干锅凉薯肉片的做法 干锅凉薯肉片怎么做

“凉薯也有地方叫地瓜，可生吃，凉拌，热炒，口感甘甜多汁！这款干锅凉薯片同干锅藕片有异曲同工之处。加入凉薯片的干锅爽口不腻。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

干锅凉薯肉片的做法步骤

• 1、凉薯要挑这种红泥土种出来的才更甜更脆更有水分。

• 2、凉薯去皮洗净切厚片。

• 3、西芹切段，红椒切菱形片，洋葱切大片备用。

• 4、腿肉切片放清水里面泡去血水，锅中烧开水放肉片煮5分钟左右捞出沥干水份备用。

• 5、起锅热油。

• 6、下肉片煸炒出油，加1勺料酒。

• 7、待肉片表面焦黄下红椒翻炒均匀。

• 8、放入凉薯片继续翻炒均匀。

• 9、炒至凉薯断生加入洋葱和西芹继续翻炒。

• 10、加一勺豆瓣酱。

• 11、加一勺生抽抽翻炒到凉薯变透明色。

• 12、加少许鸡精调味，如果淡的话加少许食盐。

• 13、起锅装入小干锅中。

• 14、开胃下饭的干锅凉薯上桌了哟。凉薯刚吃的时候脆脆的，酒精炉上越烧越软糯。