千页豆腐家常美味千页豆腐

飘香香热菜 2.87W

“千页豆腐是素食新产品，广泛流行于大陆的沿海城市及北方地区。它采用台湾的最新豆腐制作工艺，以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种富含蛋白质的新世纪美食，它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的Q劲和爽脆，还具有超强的汤汁吸收能力，千页豆腐吃起来滑嫩又弹牙，具有独一无二的口感体验。

今天这道家常千叶豆腐，除了豆腐，添加了常见的黄瓜胡萝卜等蔬菜，还加入了五花肉和木耳，营养更加丰富。五花肉柔韧煎香，木耳嫩滑，黄瓜胡萝卜鲜爽，还有吸收汤汁后滑嫩弹牙的千叶豆腐，口感层次十分丰富，咸鲜微辣，让人一口一口停不下来。”

食材明细

主料

五花肉 （160g）
胡萝卜 （一段）
黄瓜（一根）
红尖椒 （半根）
干木耳 （数朵）
千页豆腐 （半盒）

辅料

姜（一小块）
生抽（适量）
菜籽油 （适量）
生姜粉 （少许）
八角（一颗）
干辣椒 （数根）
花椒粉 （少许）
蒜（数瓣）
蚝油（适量）
葱白（一段）
盐（少许）
料酒（适量）
白糖（适量）

微辣（口味）
炒（工艺）
半小时（耗时）
简单（难度）

家常美味千页豆腐的做法步骤

1、食材合照：五花肉适量，千页豆腐半盒，干木耳数朵泡发黄瓜一根，胡萝卜一段，葱白一段，八角一颗，姜一小块，蒜数瓣，干辣椒数根
2、五花肉洗一下，切成薄片，昨天把食指弄伤了今天没办法握刀用力，切的不够薄
3、五花肉中加入一点生抽，一点盐，适量料酒，少许生姜粉，一点花椒粉，一点食用油，拌匀腌制待用。其实不腌直接炒也可以，不过我习惯腌一下，这个大家随意。如果直接炒，那么别忘记炒时淋入料酒去腥
4、胡萝卜削皮洗净，黄瓜洗净，姜去皮蒜剥皮洗净，葱白干辣椒八角洗净。泡发好的木耳清水揉搓干净捞出控水，千页豆腐清洗一下。昨天剩了半根红椒，清洗备用
5、千页豆腐切片，备用
6、煎锅放适量食用油，油热放入千页豆腐小火煎制。我用的菜籽油所以煎出来豆腐是淡黄色的
7、煎好的的千页豆腐盛出备用，如果嫌油大，可以垫上厨房纸巾吸油。千页豆腐煎后鼓起膨胀冷却后又回缩。
8、胡萝卜黄瓜分别切片，备用
9、姜切片，蒜切蒜片，葱白切小斜段，干辣椒切段，备用
10、木耳丝，撕成小朵，红辣椒切小块备用
11、热锅放少许油，放入五花肉片，煸炒出油
12、煸炒至肉片出油八成熟，可沥油盛出备用，不想麻烦的也可以不盛出拨在锅边
13、放入姜片蒜片八角，煸香
14、放入葱白干辣椒，煸香
15、倒入胡萝卜片，煸炒
16、放入木耳，煸炒
17、加入煎制后的千页豆腐，翻炒均匀
18、淋入少许生抽，让胡萝卜木耳豆腐有个基味，翻炒均匀
19、加入八成熟的五花肉片，淋入少许清水，翻炒两分钟
20、加入黄瓜片，翻炒均匀
21、加入适量蚝油少许白糖，翻炒一两分钟
22、最后加入红椒块，翻炒均匀
23、尝下咸淡，适量添加一点盐和鸡精，即可出锅
24、成品
25、成品
26、成品，这道菜食材丰富，营养全面，胡萝卜甜，黄瓜脆，木耳嫩，千页豆腐软韧入味，五花肉煎香弹牙，咸鲜微辣，美味下饭。