韭菜头炒鸡蛋豆腐的做法 韭菜头炒鸡蛋豆腐怎么做

“韭菜除含有较多的纤维素，能增加胃肠蠕动，还含有挥发油及含硫化合物，具有促进食欲、杀菌和降低血脂的作用。
豆腐主要以大豆为原料加工制成，大豆含有较多的蛋白质和脂肪；豆腐有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰之功效，因此豆腐营养价值较高。
鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。
因此这3样搭配组合应该是相辅相成，1+1大于2，营养价值更高。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

韭菜头炒鸡蛋豆腐的做法步骤

• 1、食材准备。

• 2、热锅温油，放入豆腐。

• 3、豆腐煎至2面稍黄时搁盐入味。

• 4、倒入蛋液。

• 5、翻动一下，不要糊锅。

• 6、放入韭菜头翻炒。

• 7、撒点水炒匀、和味即可。（我用的是刚刚打蛋的碗）

小窍门

倒入蛋液后要马上翻动，火不要大，鸡蛋容易糊锅。