豆腐丝炒韭菜的做法 豆腐丝炒韭菜怎么做

“韭菜是很平常的大众食材，一年四季都有，但是食用韭菜的最佳季节是春天和冬天。夏天的韭菜很难吃，秋天的韭菜又很老不好吃。韭菜可以做馅料，也可以炒制。东北的这个季节的韭菜还比较嫩。今天就用韭菜和干豆腐搭配，烹制一道家常菜。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

豆腐丝炒韭菜的做法步骤

• 1、主辅料：韭菜、干豆腐

• 2、把干豆腐切丝。

• 3、把韭菜洗净切段。

• 4、热油，炒香葱花，放入豆腐丝。

• 5、翻炒后，放入虾皮。

• 6、加适量的生抽。

• 7、加少许水。

• 8、稍稍煨制2分钟。

• 9、放入韭菜。

• 10、加盐、味精调味，翻炒均匀，即可关火。

• 11、出锅装盘，即可上桌。

小窍门

1、韭菜不易久炒，塌秧发蔫即可。
2、放点虾皮帮助提味，也可以不放。