西红柿木耳烩小蛋的做法 西红柿木耳烩小蛋怎么做

“　　西红柿木耳绘小蛋——营养丰富各取所需
　　自从米妈上次做了酸甜炸蛋后，妞儿便常常点这个菜，为了方便大家各取所需，米妈往蛋中加上了黑木耳和西红柿，如果米妈跟纳米两个人吃午饭，一个菜就能搞定了，呵呵，又是偷懒的创新！”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

西红柿木耳烩小蛋的做法步骤

• 1、材料图。木耳需要提前泡发。

• 2、鹌鹑蛋洗净后，放锅中煮透，出锅投凉后剥净。

• 3、西红柿洋葱切块，葱姜切碎，木耳洗净撕小朵。

• 4、取一料碗，加醋10毫升，生抽10毫升，老抽3毫升，糖一勺，盐2克，淀粉适量，兑成碗芡。

• 5、炒锅倒油烧烧热，将拍过生粉的鹌鹑蛋逐一下锅。

• 6、炸至外皮酥黄出锅。

• 7、锅底留油，炒香葱姜碎。。。

• 8、下西红柿炒出酱

• 9、下木耳洋葱炒透

• 10、将炸过的小蛋回锅。

• 11、倒入之前兑好的芡汁。

• 12、收汁即成。

小窍门

这个菜如果没有用西红柿，建议用西红柿酱或者沙司。
因为成菜速度较快，提前兑汁避免手忙脚乱。
小蛋拍上淀粉更容易炸酥，也可以避免下锅时溅油。
可以根据自己的口味儿调整芡汁，糖醋汁，宫保汁，鱼香汁都很好吃。