油酥火烧夹鸡蛋的做法 油酥火烧夹鸡蛋怎么做

“其实真正的火烧，在饼铛上烙熟了以后，再次移到石头烙盘上烙至一会，家庭里没有专用的石头烙至就省了一步。应该是山寨版的了。做的时候少放油酥，不然太酥会掉渣厉害。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 普通 （难度）

油酥火烧夹鸡蛋的做法步骤

• 1、准备好原料。

• 2、胡萝卜去皮切成丝，大葱切碎末。

• 3、碗里盛少许面粉，用热油浇一下做成油酥。

• 4、面粉一碗用温水活成光滑面团，盖湿布松弛二十分钟。

• 5、松弛好的面团撒薄面擀开成大饼状。

• 6、在大饼上抹匀油酥，（大家记得少放，我的有点多）。

• 7、从里向外卷至另一端成长条状。

• 8、再从长条的左端一直向右卷至末端。

• 9、把末端头压在圆饼下面按下去成厚点的饼，松弛五分钟。

• 10、松弛好的厚饼用擀面杖再次擀开，抹匀油酥。

• 11、再次依照图8卷成长条状，然后用刀分成三段两厘米长的段。

• 12、取一小段，将两边的口捏一下捏住。

• 13、竖着用手掌摁下去，松弛五分钟。

• 14、用擀面杖，擀开点不要擀的太薄。

• 15、饼铛底部刷均匀油，油热后放入饼胚，烙至两面金黄就可以了。

• 16、饼铛放入两勺植物油，油热后放入葱花和胡萝卜，加盐、生抽、撒少许孜然粉煎至熟透即可。

• 17、胡萝卜煎好后推至一边，鸡蛋加少许醋在饼铛里煎好。

• 18、取一个做好的油酥饼，用刀沿着边缘划开一个大口。

• 19、加入煎好的胡萝卜丝和鸡蛋。

小窍门

还可以抹酱，夹香肠、生菜之类的都很好吃。