防避风塘炒虾的做法 防避风塘炒虾怎么做

“避风塘炒虾------外面吃的油大，自己做的就要好的多，所以以后尽量还是自己做菜吃。”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

防避风塘炒虾的做法步骤

• 1、将虾剪去须。挑出沙线，洗净。

• 2、辣椒切末备用。

• 3、处理好的虾加入盐，料酒，鸡精，胡椒粉腌制15分钟左右。

• 4、之后加入半个蛋清拌匀，拍上生粉。

• 5、虾可以用吸油纸吸去多余的水份。

• 6、炒锅倒入适量油，烧热，放入腌渍好的鲜虾，炸至变色成熟，捞出。锅中留少许底油烧热，放入红辣椒末炒香。

• 7、加入面包糠小火略煎至金黄色。

• 8、倒入虾快速翻炒均匀即可。

小窍门

挑虾线的时候也有窍门，就是在虾尾的倒数二三节之间，用牙签挑一下，可以很轻松的将整条虾线挑出。
炸虾之前用吸油纸吸去多余的水份，防止入油锅后油溅出伤到自己。
辣椒的量根据个人喜好来定，不放亦可。