避风塘炒鸡翅的做法 【飞禽走兽】——避风塘炒鸡翅 避风塘炒鸡翅怎么做

“经过炸制的鸡翅被金黄的面包酥包裹，香酥的外皮下鸡翅鲜嫩多汁。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

避风塘炒鸡翅的做法步骤

• 1、准备所需要的食材。

• 2、鸡翅表面打花刀，放入盐，生抽，料酒和黑胡椒腌制30分钟。

• 3、青椒切碎。

• 4、面粉加水调成面糊。

• 5、面糊加鸡蛋调匀。

• 6、锅里倒油，烧热，筷子放进去立刻冒小泡泡。

• 7、倒入面包糠炸至金黄捞出。

• 8、炸好的面包糠用吸油纸吸油。

• 9、腌好的鸡翅裹上蛋面糊。

• 10、放入油锅炸至。

• 11、小火炸至颜色微黄捞出。

• 12、锅里的油重新烧热，放入鸡翅用大火复炸。

• 13、炸至金黄捞出控油。

• 14、蒜末放入油锅炸制。

• 15、炸成金黄色捞出控油。

• 16、锅里放少量的油，放入豆豉小火翻炒。

• 17、豆豉炒香后放入炸好的鸡翅，翻炒的时候动作要轻，不要弄破鸡翅的外皮。

• 18、放入蒜末炒匀。

• 19、放入面包糠快速的翻炒。

• 20、撒上青椒碎就可以出锅了。

• 21、装盘上桌。

小窍门

鸡翅经过复炸不会那么油腻，外皮也会很酥脆。