萝卜丝炖裸鲤的做法 萝卜丝炖裸鲤怎么做

“现在有一种裸鲤鱼，以前在中原地区很少见到这种鲤鱼。之所以叫裸鲤，是因为这种鱼没有鱼鳞。曾经在青海湖的饭店吃过青海湖的裸鲤，也不知道是不是和这种鱼是一样的。反正买的时候是带标签的，但一定不是青海产的。没吃过，买一条试试。先按最基本的做法来做，吃起来还不错，没有鱼鳞，鱼皮蛮厚的，胶质很多。口感也不错。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

萝卜丝炖裸鲤的做法步骤

• 1、裸鲤一条，这种鱼没有鱼鳞，所以叫裸鲤。带着标签的鱼，现在的东西带了标签就贵

• 2、鱼宰杀洗净,鱼身上切花刀，放入葱姜和香葱碎及黄酒腌制5分钟

• 3、锅中放葱姜爆香，放入鱼煎

• 4、一面定型后翻面。

• 5、放入胡萝卜，添加开水

• 6、加入黄酒，

• 7、炖大约5分钟后加盐、糖和胡椒粉

• 8、继续炖3分钟即可。

• 9、盛出后撒适量的香菜碎。