萝卜丝炖虾的做法 萝卜丝炖虾怎么做

“萝卜丝炖虾，在几年前是比较流行的一道菜，大小菜馆都会有这道菜；前几日多买了几个青萝卜，想起了这道菜，正好吃点青萝卜消消脂。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炖 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

萝卜丝炖虾的做法步骤

• 1、准备材料

• 2、青萝卜洗净，削掉疤痕，擦成丝；个人感觉擦丝比切丝好吃，软一些

• 3、大虾用剪子在虾背与虾头的地方剪开，便于压出虾脑，顺道剔除虾线

• 4、炒锅放适量的油，油热后放入葱姜炒出香味

• 5、放入萝卜丝翻炒

• 6、炒至萝卜丝软榻，放入适量的清水炖煮

• 7、可放入少许的盐，煮至萝卜丝的辣味减轻，放入大虾；期间用锅铲按压虾的头部，促使虾脑进入菜里

• 8、炖煮至菜汤中漂着一层红油时，放适量的盐调味；翻炒均匀即可起锅

• 9、热腾腾的萝卜丝配着刚出锅的大馒头，美味无比

小窍门

大虾剪开头背部，便于虾脑渗透到菜里。