尖椒炒鸡公的做法 尖椒炒鸡公怎么做

“鸡公乃小公鸡也，不知从何时开始，遍地都是鸡公菜馆，连超市都把小公鸡写作鸡公，一开始还真是丈二和尚摸不着头脑。8过小公鸡真的是一炒就熟。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

尖椒炒鸡公的做法步骤

• 1、在超市里买的小公鸡，个头不大；

• 2、准备尖椒，不辣的；

• 3、小公鸡清洗干净，去掉腺体、屁股；

• 4、小公鸡切成小块；

• 5、锅里烧水，水开放入小公鸡焯水；

• 6、焯水后的鸡块；

• 7、另起炒锅放适量的油，放入葱姜炒出香味；放入鸡块翻炒；

• 8、放入料酒一汤匙；

• 9、放入酱油二汤匙；

• 10、放入适量的清水，水量约占2/3；

• 11、放入一勺白糖，盖锅盖中火闷十五分钟左右，期间要多翻炒几次；

• 12、尖椒切小段；

• 13、鸡块闷十五分钟后，放入尖椒；

• 14、翻炒一会至尖椒稍有软榻，放入适量的盐调味，翻拌均匀，即可起锅。

小窍门

鸡块闷的时间根据量的多少来定，期间可品尝熟的程度，尖椒不必炒太长时间。